Todo organismo es un sistema químico viviente en el que las sustancias se modifican de continuo. en todas las actividades vitales, las moléculas reaccionan entre si, algunas sustancias se forman, mientras que otras son destruidas, son reacciones químicas las que permiten a la celular crecer y reproducirsem producir y suministrar la energía indispensable a otros procesos y cumplir funciones especificas como la contracción y la locomoción.
ACCIÓN CATALÍTICA:
Las reacciones que se efectúan entre las sustancias contenidas en las células son generalmente lentas; por ejemplo, se necesitan varios días para que se complete la hidrólisis de una pequeña cantidad de almidón.
a maltosa, mezclando el polisacárido con agua. en el laboratorio, la reacción podrida acelerarse y reducirse considerablemente agregando ácido y elevando la temperatura de la mezcla al punto de ebullición. las temperaturas elevadas y las sustancias ácidas son dañinas para las células vivas,
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